Menyer

 

Grillbuffé på gården

• I samband med våra utomhuskonserter serverar vi en grillbuffé ute på gården v.27-31

  Buffépris onsdag, fredag och lördag (entré ingår till konsert):

  Vuxen 265:-
  Barn 15kr/år upp till 12 år

  Buffépris “Billiga måndan” måndagar v. 28-31

  Vuxen 195:-
  Barn 15kr/år upp till 12 år

Smårätter

• Fuet
• 50:-

• Serranoskinka
• 60:-

• Saltrostade mandlar
• 40:-

• Tryffelchips
• 40:-

• Marinerade oliver
• 45:-

• Vitlöksbröd
• 65:-

Förrätter

• Nykokta färska burfångade havskräftor från västkusten serveras med surdegsbröd, citron och aioli
• 225:-/4 styck 65:-/styck

• Brattmackan, matjesill med krämigt ägg och syrad lök på grovt rågbröd
• 95:-

• Toast Skagen med smörstekt toast, syrad rödlök, dill och citron
• 165:-

• Kalix löjrom(25gram) med smörstekt toast, smetana, rödlök, dill och citron
• 245:-

• Sotade pilgrimsmusslor med morotskräm, bakade minimorötter, saltrostade pumpafrön, körvel, forellrom och brynt smör
• 160:-

• Gazpacho, kall soppa på tomat, gurka, paprika som serveras med confiterade minimorötter och grillat surdegsbröd
• 135:-

• Ankleverterrine med rabarberkompott, saltrostade pistagenötter och briochebröd
• 155:-

• Bifftartar med krämig äggula, krispig purjolök, friterad shiitakesvamp, picklad chili, sesamfrön, sojakräm och koriandermajonnäs
• 155:-/245:- (halv/hel) Hel serveras med pommes frites

• Charkbricka med serranoskinka, fuet, oliver, mandlar och ostbit
• 195:-

Varmrätter

• Halstrad lax med örtslungad potatis, sommarprimörer, forellrom, grillad citron och hollandaise
• 275:-

• Smörbakad kummel med grönärtspuré, rostad blomkål, pepparrotsgremulata, bakad citron, shisokrasse och brynt smör
• 295:-

• Grillad tonfisk med sötpotatispommes, sauterade sojabönor, mango- och chilisalsa samt limeaioli
• 285:-

• Räksmörgås handskalade färska räkor på rågbröd med majonnäs, grönsallad, sojabönor, tomat, ägg, avokado och citron
• 245:-

• Risotto med sparris, vattenkrasse, körvel och parmesan
• 215:-

• Majskycklingbröst med grillad romansallad, knaprigt bacon, brödkrutonger, parmesan, sardeller och ceasardressing
• 265:-

• Iberico Pluma med tryffelpotatispuré, babyspenat, Buatomater, hasselnötssmör och ankleversky
• 285:-

• Oxfilé med potatisgratäng, sotad broccoli, krispigt sidfläsk i lönnsirap och krämig pepparsås
• 345:-

• Grillad entrecôte 300g med pommes frites, pimientos de padrón, sallad på Buatomater och varmslagen bearnaise
• 325:-

Ost och Dessert

• OST

  Gruyère
  Schweizisk lagrad hårdost på opastöriserad komjölk

  Roquefort
  Fransk blåmögelost på opastöriserad fårmjölk 

  Brie de Maux
  Vitmögelost på pastöriserad komjölk

  Taleggio
  Italiensk halvmjuk kittost på opastöriserad komjölk

  40:-/Bit

  Ostbricka, kökets val av 3 bitar serveras med fröknäcke och marmelad

  100:-

• Creme brûlée
• 100:-

• Mjölkchokladmousse med färska sommarbär och krossade drömmar
• 115:-

• Passionsfrukttarte med passionsfruktssorbet och kaffemaränger
• 115:-

• Bourbon vaniljglass serveras med maränger och choklad eller kolasås
• 85:-

• Italiensk sorbet på äppel, citron eller grape
• 50:-

• Chokladpralin
• 40:-/Bit

Avsmakningsmeny

• Sotade pilgrimsmusslor med morotskräm, bakade minimorötter, saltrostade pumpafrön, körvel, forellrom och brynt smör

  Bifftartar med krämig äggula, krispig purjolök, friterad shiitakesvamp, picklad chili, sesamfrön, sojakräm och koriandermajonnäs

  Iberico Pluma med tryffelpotatispuré, babyspenat, Buatomater, hasselnötssmör och ankleversky

  Ostar med tillbehör

  Passionsfrukttarte med passionsfruktssorbet och kaffemaränger

   

  Meny 600:-

  Vinpaket 500:-

Vallarnameny

• Toast Skagen med smörstekt toast, syrad rödlök, dill och citron

  Oxfilé med potatisgratäng, sotad broccoli, krispigt sidfläsk i lönnsirap och krämig pepparsås

  Mjölkchokladmousse med färska sommarbär och krossade drömmar

  2-rätters 450:-

  3-rätters 500:-

   

English menu

Download menu in English

Barnmeny

Hos oss är alla barn välkomna, nedan finns ett urval av våra barns favoriträtter. Vi gör gärna mindre portioner ur vår a la carté meny om det önskas.

• Pasta bolognese
• 85:-

• Halstrad lax med kokt potatis och hollandaisesås
• 120:-

• Oxfilé med pommes frites och bearnaise
• 150:-

• Pannkakor med sylt och grädde
• 65:-