Menyer

 

Smårätter

• Fuet
• 50:-

• Parmaskinka
• 60:-

• Saltrostade mandlar
• 40:-

• Tryffelchips
• 40:-

• Marinerade oliver
• 45:-

• Vitlöksbröd
• 65:-

Förrätter

• Brattmackan, matjesill med krämigt ägg och syrad lök på grovt rågbröd
• 95:-

• Toast Skagen med smörstekt toast, syrad rödlök, dill och citron
• 165:-

• Kalix löjrom(25gram) på råraka med smetana, rödlök, dill och citron
• 245:-

• Halstrade pilgrimsmusslor med jordärtskockspuré, blomkål, friterad grönkål och forellrom
• 145:-

• Trattkantarellsoppa med picklad kantarell, krasse och smetana
• 145:-

• Ankleverterrine med havtornskompott, saltrostade mandlar och briochebröd
• 155:-

• Bifftartar med krämig äggula, krispig purjolök, kapris, friterade trattkantareller, senaps vinägrett och örtmajonnäs (Hel serveras med pommes frites)
• 155:-/ hel 245:-

• Charkbricka med parmaskinka, fuet, oliver, mandlar och ostbit
• 195:-

Skaldjursplatå

• Hummer, havskräftor, ostron, krabbklor, blåmusslor, färska och rökta räkor som serveras med grillat surdegsbröd och aioli.

  Minimum 2 pers 600:-/pp

  (Finns mot förbeställning 2 dagar innan ankomst)

Varmrätter

• Halstrad abborre med honungsrostad blomkål, krispig chorizo, svartkål, grönmussla och shisokrasse
• 265:-

• Smörbakad kolja med dillkokt potatis, räkor, ägg, pepparrot, citron och sikromshollandaise
• 285:-

• Bratts klassiska fiskgratäng med hälleflundra, räkor, sikrom, pommes duchesse, citron, dill och vitvinssås
• 275:-

• Krispiga rispappersrullar med svamp, betor, svartkål, jackfrukt, silverlök, koriander och chilimajonnäs (vegansk)
• 195:-

• Dovhjort med pumpapuré, äpple, krispig grönkål, picklade tranbär och timjansky
• 285:-

• Fläsksida med potatispuré, brysselkål, ölbrässerad lök och rödvinssky
• 235:-

• Svensk oxfilé med potatisgratäng, sauterad kål, Serranochips och krämig pepparsås
• 345:-

• Grillad svensk entrecôte 300gr med pommes frites, Buatomater, ruccola, rostad vitlök och varmslagen bearnaise
• 295:-

Ost och Dessert

• OST

  Comté
  Fransk lagrad hårdost på opastöriserad komjölk

  Roquefort
  Fransk blåmögelost på opastöriserad fårmjölk 

  Brie de Maux
  Vitmögelost på opastöriserad komjölk

  Morbier
  Fransk halvmjuk ost på opastöriserad komjölk

  40:-/Bit

  Ostbricka, kökets val av 3 bitar serveras med fröknäcke och marmelad

  100:-

• Creme brûlée
• 100:-

• Chokladfondant med rominlagda bär, pistagenötter och vaniljglass
• 120:-

• Varm äppeltarte med vaniljsås
• 110:-

• Bourbon vaniljglass serveras med maränger och choklad eller kolasås
• 85:-

• Italiensk sorbet på äppel, citron eller grape
• 50:-

• Chokladpralin
• 40:-/Bit

Avsmakningsmeny

• Halstrade pilgrimsmusslor med jordärtskockspuré, blomkål, friterad grönkål och forellrom

  Trattkantarellsoppa med picklad kantarell, krasse och smetana                                                          

  Dovhjort med pumpapuré, äpple, krispig grönkål, picklade tranbär och timjansky

  Ostar med tillbehör

  Chokladfondant med rominlagda bär, pistagenötter och vaniljglass

  Meny 600:-

  Vinpaket 500:-

50 års jubileumsmeny

• Förrätt

  Bifftartar med krämig äggula, krispig purjolök, kapris, friterade trattkantareller, senaps vinägrett och örtmajonnäs

  Varmrätt

  Bratts klassiska fiskgratäng med hälleflundra, räkor, pommes duchesse, citron, dill och vitvinssås

  Dessert

  Creme brûlée

   

  2-rätters 400:-

  3-rätters 460:-

   

Söndagsmiddag 17 november

• Förrätt

  Gravad lax med hovmästarsås och smörstekt toast

  Varmrätt

  Fläskschnitzel med råstekt potatis, kapris, citron och hasselnötssmör

  Dessert

  Hallonpannacotta

   

  350:-/pp

  (Endast varmrätt 185:-)

Barnmeny

Hos oss är alla barn välkomna, nedan finns ett urval av våra barns favoriträtter. Vi gör gärna mindre portioner ur vår a la carté meny om det önskas.

• Pasta bolognese
• 85:-

• Smörbakad kolja med potatispuré och brynt smör
• 120:-

• Oxfilé med pommes frites och pepparsås
• 150:-

• Pannkakor med sylt och grädde
• 65:-