Menyer

 

Smårätter

• Fuet
• 50:-

• Serranoskinka
• 60:-

• Saltrostade mandlar
• 40:-

• Tryffelchips
• 40:-

• Marinerade oliver
• 45:-

• Vitlöksbröd
• 65:-

Skaldjursplatå

• 1/2 hummer, 2 st havskräftor, 2st ostron, krabbklor, blåmusslor och rökta räkor. Serveras med surdegsbröd och aioli

  Min 2 personer 600:-/ per person

  (Finns mot förbeställning 2 dagar innan)

Förrätter

• Brattmackan, matjesill med krämigt ägg och syrad lök på grovt rågbröd
• 95:-

• Toast Skagen med smörstekt toast, smetana, syrad rödlök, dill och citron
• 165:-

• Kalix löjrom(25gram) med smörstekt toastbröd, rödlök, dill och citron
• 245:-

• Rödingtartar med pepparrot, krämig äggula, friterad dill och forellrom
• 145:-

• Saltbakade rödbetor med getostkräm, honungsvinägrett, kapris, gulbetschips och krispig purjolök
• 130:-

• Ankleverterrine med äppelkompott, saltrostade pistagenötter och brioche
• 155:-

• Bifftartar med krämig äggula, krispig pujolök, kapris, senapsvinägrett och örtmajonäs
• 155:-/245:- (halv/hel) Hel serveras med pommes frites

• Charkbricka med serranoskinka, fuet, oliver, mandlar och ostbit
• 195:-

Varmrätter

• Smörbakad Skreitorsk med grönärtspuré, kapris, rostad bacon och rödvinssås
• 295:-

• Abborre "Asia Style" med bakad rotselleri, savoykål, friterad ostronskivling, soja, sesam, risvinäger, chili och hollandaise
• 275:-

• Fisk- & skaldjurspasta med krämig linguini med röding, hälleflundra, räkor, vitt vin, vitlök, chili, färska örter och parmesan
• 195:-

• Tryffelrisotto med skogschampinjon, spenat och parmesan
• 220:-

• Vildand från Harplinge med tryffelpotatispuré, krispig palsternacka, morot, bakad gulbeta, picklad svamp och timjansky
• 285:-

• Hängmörad svensk entrecôte 300g med pommes frites, sockerärtor, bifftomat och varmslagen bearnaise
• 325:-

• Grillad svensk ryggbiff med potatisgratäng, rökt sidfläsk, smörstekt kål och krämig pepparsås
• 275:-

• Långbakad frasig fläsksida med potatispuré, champinioner, smörstekt steklök, rosmarin och rödvinssås
• 255:-

Ost och Dessert

• OST

  Gruyère
  Schweizisk lagrad hårdost på opastöriserad komjölk

  Roquefort
  Fransk blåmögelost på opastöriserad fårmjölk 

  Brie de Maux
  Vitmögelost på pastöriserad komjölk

  Taleggio
  Italiensk halvmjuk kittost på opastöriserad komjölk

  40:-/Bit

  Ostbricka, kökets val av 3 bitar serveras med fröknäcke och marmelad

  100:-

• Creme brûlée
• 100:-

• Chokladterrine med rostade jordnötter, kolakräm och grädde
• 120:-

• Äppelkaka med halländska vinteräpplen serveras med sockerkaka och mjuk maräng
• 110:-

• Bourbon vaniljglass serveras med maränger och chokladsås
• 85:-

• Italiensk sorbet på äppel, citron eller grape
• 50:-

• Chokladpralin
• 40:-/Bit

Avsmakningsmeny

• Rödingtartar med pepparrot, krämig äggula, friterad dill och forellrom

  Ankelverterrine med äppelkompott, saltrostad pistagenötter och brioche

  Vildand från Harplinge med tryffelpotatispuré, krispig palsternacka, morot, bakad gulbeta, picklad svamp och timjansky

  Ostar med tillbehör

  Äppelkaka med halländska vinteräpplen serveras med sockerkaka och mjuk maräng

  Meny 600:-

  Vinpaket 500:-

Revymeny

• Rödingtartar med pepparrot, krämig äggula, friterad dill och forellrom

  Hängmörad svensk ryggbiff med potatisgratäng, rökt sidfläsk, smörstekt kål och krämig pepparsås

  Chokladterrine med rostade jordnötter, kolakräm och grädde

  2-rätters 380:-

  3-rätters 450:-

   

Barnmeny

Hos oss är alla barn välkomna, nedan finns ett urval av våra barns favoriträtter. Vi gör gärna mindre portioner ur vår a la carté meny om det önskas.

• Pasta bolognese
• 85:-

• Abborre med potatispuré
• 120:-

• Ryggbiff med pommes frites och bearnaise
• 150:-

• Pannkakor med sylt och grädde
• 65:-