Menyer | Gustaf Bratt | Restaurang Gustaf Bratt i Falkenberg

Boka Bord

Är alla tider blockade önskad dag? Ring gärna så löser vi bord, då vi inte lägger ut alla online.

Vid större sällskap än 8 personer önskar vi er kontakta oss via telefon eller mail.

E-post: bokning@gustafbratt.se
Telefonnummer: 0346 – 103 31

Menyer

Vi erbjuder en bred á la carte meny med någonting för alla. Allt ifrån klassiska grillrätter, färska skaldjur till mer moderna och nytänkande alternativ. Vi lägger stort fokus på bra råvaror som ska vara så närproducerade som möjligt. I vårt hus välkomnas du oavsett om du vill hänga i baren och äta charkuterier eller äta en vällagad middag.
Fortsätt neråt för att läsa menyerna

Fuet
50:-

Parmaskinka
60:-

Saltrostade mandlar
40:-

Tryffelchips
40:-

Marinerade oliver
45:-

Vitlöksbröd
65:-

Brattmackan, matjesill med krämigt ägg och syrad lök på grovt rågbröd
95:-

Toast Skagen med smörstekt toast, syrad rödlök, dill och citron
165:-

Kalix löjrom(25gram) med smörstekt toast, smetana, rödlök, dill och citron
245:-

Rödingtartar med pepparrot, citron, sesamkrisp, picklade kantareller och forellrom
145:-

Pankofriterat gårdsägg med pac choi, rosésallad, ponzu, sesamfrön, koriander, chili och sojamajonnäs
135:-

Ankleverterrine med havtornskompott, saltrostade mandlar och briochebröd
155:-

Bifftartar med krämig äggula, krispig purjolök, kapris, friterade kantareller, senapsvinägrett och örtmajonnäs
155:-/245:- (halv/hel) Hel serveras med pommes frites

Charkbricka med parmaskinka, fuet, oliver, mandlar och ostbit
195:-

Halstrad röding med blomkålspuré, glaserade betor, bakade morötter, kålrabbi, hasselnötter och rödvinsreduktion
275:-

Smörbakad torskfilé med dillkokt potatis, pepparrotskräm, bakade rödbetor, kapris, friterade lökringar, citron och brynt smör
295:-

Bouillabaisse, fisk och skaldjursgryta med saffransaioli och grillat surdegsbröd
245:-

Buljongkokt quinoa (vegansk) med gulbetspuré, skogssvamp, bakad schalottenlök och färsk dragon
195:-

Rosastekt ankbröst med saltbakad rotselleri, picklade hjortron, gulbetspuré och tranbärssky
285:-

Knaprigt sidfläsk med potatispuré, brysselkål, ölbrässerad lök och rödvinssky
235:-

Oxfilé med potatisgratäng, sauterad kål, Serranochips och krämig pepparsås
345:-

Grillad ryggbiff med pommes frites, pac choi, koriander, picklad chili, mangoldskott, shitakesvamp, ponzu och sojabearnaise
295:-

OST

Gruyère
Schweizisk lagrad hårdost på opastöriserad komjölk

Roquefort
Fransk blåmögelost på opastöriserad fårmjölk

Brie de Maux
Vitmögelost på pastöriserad komjölk

Taleggio
Italiensk halvmjuk kittost på opastöriserad komjölk

40:-/Bit

Ostbricka, kökets val av 3 bitar serveras med fröknäcke och marmelad

100:-

Creme brûlée
100:-

Chokladkaka med hasselnöttsbotten, saltrostade mandlar och chokladcurd
120:-

Varm äppeltarte med vaniljsås
110:-

Bourbon vaniljglass serveras med maränger och choklad eller kolasås
85:-

Italiensk sorbet på äppel, citron eller grape
50:-

Chokladpralin
40:-/Bit

Rödingtartar med pepparrot, citron, sesamkrisp, picklade kantareller och forellrom

Pankofriterat gårdsägg med pac choi, rosésallad, ponzu, sesamfrön, koriander och sojamajonäs

Rosastekt ankbröst med gulbetspuré, saltbakad rotselleri, picklade hjortron och tranbärssky

Ostar med tillbehör

Chokladkaka med hasselnöttsbotten, saltrostade mandlar och chokladcurd

Meny 600:-

Vinpaket 500:-

Toast Skagen med smörstekt toast, syrad rödlök, dill och citron

Oxfilé med sauterad kål, potatisgratäng, Serranochips och krämig pepparsås

Varm äppeltarte med vaniljsås

2-rätters 450:-

3-rätters 500:-

Hos oss är alla barn välkomna, nedan finns ett urval av våra barns favoriträtter. Vi gör gärna mindre portioner ur vår a la carté meny om det önskas.

Pasta bolognese
85:-

Smörbaka torsk med potatispuré och brynt smör
120:-

Oxfilé med pommes frites och pepparsås
150:-

Pannkakor med sylt och grädde
65:-