Menyer

 

Smårätter

• Fuet
• 50:-

• Serranoskinka
• 60:-

• Saltrostade mandlar
• 40:-

• Tryffelchips
• 40:-

• Marinerade oliver
• 45:-

• Vitlöksbröd
• 65:-

Skaldjursplatå

• 1/2 hummer, 2 st havskräftor, 2st ostron, krabbklor, blåmusslor och rökta räkor. Serveras med surdegsbröd och aioli

  Min 2 personer 600:-/ per person

  (Finns mot förbeställning 2 dagar innan)

Förrätter

• Brattmackan, matjesill med krämigt ägg och syrad lök på grovt rågbröd
• 95:-

• Toast Skagen med smörstekt toast, smetana, syrad rödlök, dill och citron
• 165:-

• Kalix löjrom(25gram) med smörstekt toast, rödlök, dill och citron
• 245:-

• Halstrade pilgrimsmusslor med blomkålspuré, friterad ramslök, forellrom och brynt smör
• 155:-

• Vit sparris med citronhollandaise och krasse
• 135:-

• Ankleverterrine med nashipäron, fläder, saltrostade valnötter och brioche
• 155:-

• Bifftartar med krämig äggula, krispig pujolök, kapris, senapsvinägrett och örtmajonäs
• 155:-/245:- (halv/hel) Hel serveras med pommes frites

• Charkbricka med serranoskinka, fuet, oliver, mandlar och ostbit
• 195:-

Varmrätter

• Smörbakad rödtunga med örtslungad potatis, grön sparris, rädisa, sotad citron och hollandaise
• 295:-

• Grillad havskatt med bakad purjolök, fänkålscrudité, blåmusslor, citron och musselskum
• 275:-

• Moules frites, vitvinskokta blåmusslor med örter, chili, vitlök serveras med pommesfrites och grillat surdegsbröd med aioli
• 195:-

• Grillad spetskål med saltbakad potatis, pinjenötter, pimento padrones och brynt smör
• 215:-

• Majskycklingbröst med morotspuré, vårprimörer, picklade carambola och timjansky
• 245:-

• Rosastekt lammracks med potatis och -getostpuré, ramslök, honung, rostad vitlök, rödbetschutney och rosmarinsky
• 285:-

• Oxfilé med potatisgratäng, broccoli, krispigt bacon, grönpepparkräm och rödvinssås
• 345:-

• Grillad entrecôte 300g med pommes frites, grön sparris, bifftomat och varmslagen bearnaise
• 325:-

Ost och Dessert

• OST

  Gruyère
  Schweizisk lagrad hårdost på opastöriserad komjölk

  Roquefort
  Fransk blåmögelost på opastöriserad fårmjölk 

  Brie de Maux
  Vitmögelost på pastöriserad komjölk

  Taleggio
  Italiensk halvmjuk kittost på opastöriserad komjölk

  40:-/Bit

  Ostbricka, kökets val av 3 bitar serveras med fröknäcke och marmelad

  100:-

• Creme brûlée
• 100:-

• Gräddkolamousse med chilimaräng, choklad och kombucha
• 115:-

• Varma havtorn med gräddfilsparfait och macarons
• 115:-

• Bourbon vaniljglass serveras med maränger och choklad eller kolasås
• 85:-

• Italiensk sorbet på äppel, citron eller grape
• 50:-

• Chokladpralin
• 40:-/Bit

Avsmakningsmeny

• Halstrade pilgrimsmusslor med blomkålspuré, friterad ramslök, forellrom och brynt smör

  Ankelverterrine med nashipäron, fläder, saltrostade valnötter och brioche

  Rosastekt lammracks med potatis och -getostpuré, ramslök, honung, rostad vitlök, rödbetschutney och rosmarinsky

  Ostar med tillbehör

  Varma havtorn med gräddfilsparfait och macarons

  Meny 600:-

  Vinpaket 500:-

Brattmeny

• Toast Skagen med smörstekt toast, syrad rödlök, dill och citron

  Oxfilé med potatisgratäng, broccoli, krispigt bacon, grönpepparkräm och rödvinssås

  Creme brûlée

  2-rätters 450:-

  3-rätters 500:-

   

Barnmeny

Hos oss är alla barn välkomna, nedan finns ett urval av våra barns favoriträtter. Vi gör gärna mindre portioner ur vår a la carté meny om det önskas.

• Pasta bolognese
• 85:-

• Rödtunga med kokt potatis och hollandaisesås
• 120:-

• Oxfilé med pommes frites och bearnaise
• 150:-

• Pannkakor med sylt och grädde
• 65:-

English menu

Download menu in English