Smårätter

• Fuet
• 50:-

• Parmaskinka
• 60:-

• Saltrostade mandlar
• 40:-

• Tryffelchips
• 40:-

• Marinerade oliver
• 45:-

• Vitlöksbröd
• 65:-

Förrätter

• Brattmackan, matjessill med krämigt ägg och syrad lök på grovt rågbröd
• 95:-

• Toast Skagen med smörstekt toast, syrad rödlök, dill och citron
• 165:-

• Kalix löjrom(25gram) på råraka med smetana, rödlök, dill och citron
• 245:-

• Halstrade pilgrimsmusslor med rödkålspuré, äppelchips, forellrom, friterad dill och beurre blanc
• 155:-

• Majspolenta med kronärtskocka, sojaböner, picklad smålök och avokadoolja
• 135:-

• Ankleverterrine med äppelkompott, saltrostade hasselnötter och briochebröd
• 155:-

• Bifftartar med krämig äggula, krispig fänkål, kapris, lökkräm och kronärtskocksmajonnäs (Hel serveras med pommes frites)
• 155:-/ hel 245:-

• Charkbricka med parmaskinka, fuet, oliver, mandlar, ostbit och marmelad
• 195:-

Skaldjursplatå

• Hummer, havskräftor, ostron, krabbklor, blåmusslor, färska och rökta räkor som serveras med grillat surdegsbröd och aioli.

  Minimum 2 pers 600:-/pp

  (Finns mot förbeställning 2 dagar innan ankomst)

Varmrätter

• Smörbakad torskrygg med dillkokt potatis, polkabeta, bakad purjolök, krispig bacon och spenatveloute
• 285:-

• Halstrad röding med amadinepotatis, romanesco, sjökorall, hjärtmussla och hollandaise
• 275:-

• Bratts klassiska fiskgratäng med hälleflundra, räkor, sikrom, pommes duchesse, citron, dill och vitvinssås
• 275:-

• Vietnamesiska vårrullar med svartrot, ostronskivling, savoykål, hjärtsallad och hasselnötskräm
• 195:-

• Risotto med shiitakesvamp, rischips, sesamolja, shisokrasse och parmesan
• 215:-

• Dovhjort med rotselleripuré, skogschampinjon, sotad lök, krispig bacon, picklade tranbär och rosmarinsky
• 325:-

• Svensk oxfilé med potatisgratäng, smörstekt kål, bakad morot och krämig pepparsås
• 345:-

• Grillad svensk kalventrecôte med pommes frites, ostronskivling, broccoli och varmslagen bearnaise
• 285:-

Ost och Dessert

• OST

  Comté
  Fransk lagrad hårdost på opastöriserad komjölk

  Roquefort
  Fransk blåmögelost på opastöriserad fårmjölk 

  Brie de Maux
  Vitmögelost på opastöriserad komjölk

  Morbier
  Fransk halvmjuk ost på opastöriserad komjölk

  40:-/Bit

  Ostbricka, kökets val av 3 bitar serveras med fröknäcke och marmelad

  100:-

• Creme brûlée
• 100:-

• Frasig citronkaka med lemoncurd, pomeranspärlor, mjuk maräng, mandel och citronsorbet
• 120:-

• Chokladterrine med granatäpple, limesås och pistagenötter
• 120:-

• Bourbon vaniljglass serveras med maränger och choklad eller kolasås
• 85:-

• Italiensk sorbet på äppel, citron eller grape
• 50:-

• Chokladpralin
• 40:-/Bit

Avsmakningsmeny

Serveras till hela sällskapet

• Halstrade pilgrimsmusslor med rödkålspuré, äppelchips, forellrom, friterad dill och beurre blanc

  Bifftartar med krämig äggula, krispig fänkål, kapris, lökkräm och kronärtskocksmajonnäs   

  Dovhjort med rotselleripuré, skogschampinjon, sotad lök, krispig bacon, picklade tranbär och rosmarinsky       

  Ostar med tillbehör

  Frasig citronkaka med lemoncurd, pomeranspärlor, mjuk maräng, mandel och citronsorbet

• 600:-

Brattmenyn

ert val av varmrätt

• Toast Skagen med smörstekt toast, syrad rödlök, dill och citron         

  Bratts klassiska fiskgratäng med hälleflundra, räkor, sikrom, pommes duchesse, citron, dill och vitvinssås    

  eller                                     

  Svensk oxfilé med potatisgratäng, smörstekt kål, bakad morot och krämig pepparsås

  Creme brûlée                                                            

• 2-rätters 450:-/ 3-rätters 500:-

Barnmeny

Hos oss är alla barn välkomna, nedan finns ett urval av våra barns favoriträtter. Vi gör gärna mindre portioner ur vår a la carté meny om det önskas. Kontakta oss gärna om ni har frågor!

• Pasta bolognese
• 85:-

• Smörbakad torsk med kokt potatis och hollandaise
• 120:-

• Oxfilé med pommes frites och bearnaise
• 150:-

• Pannkakor med sylt och grädde
• 65:-

80-talsmeny 24 januari

Fredagen den 24 januari anordnar vi på Bratt en 80-talsfest. Under kvällen erbjuder vi en 80-talsinpirerad meny som endast serveras denna kväll. Förboka gärna om ni gärna önskar just den här menyn under kvällen.

• FÖRRÄTT

   ”Räkcocktail” med isbergssallad, tomat, avokado och Rhode Island dressing

   

  VARMRÄTT

  Rostbiff med potatisgratäng, sotad broccoli, friterad persilja och rödvinssås

   

  DESSERT

  Tiramisu, Mascarpone, kex, kaffe och Amaretto

• 2-rätters 350:-/3-rätters 400:-