Brattolinos sommarmeny

Brattolinos sommarmeny presenteras inom kort och serveras ute på vår gård måndag-lördag.

Förrätter

• Löjrom med frasig potatiskaka, gräslöksskum och smetana
• 195:-

• Toast Skagen med smörstekt toast, syrad rödlök, dill och citron
• 165:-

• Tonfisktartar med ramslök, smetana, sotad vårlök och picklad chili
• 145:-

• Vit sparris med hollandaise på brynt smör och krasse
• 135:-

• Ankleverterrine med äppelkompott, saltrostade pistagenötter och briochebröd
• 145:-

• Bifftartar på krispsallad med bakad äggula, torkad ramslök, syrad steklök, ramslöksmajonnäs och dijonkräm
• 155:-

• Charkbricka med serranoskinka, salami longaniza, chorizo vela, ostbit, marinerade oliver och hembakat fröknäcke
• 195:-

Varmrätter

• Smörbakad torskrygg med kokt potatis, sparris, rädisor, forellrom och Sandefjordsås
• 295:-

• Grillad svärdfisk med romanescopuré, zucchini, chilipicklad gul morot, ingefära och chimichurri
• 275:-

• Tryffelrisotto med smörstekt portabello, parmesan och krasse
• 195:-

• Fasanbröst med potatisfondant, grön sparris, bakat äpple och krämig murkelsås
• 295:-

• Oxfilé med potatisgratäng, sparrisbroccoli, friterad morot och pepparsås
• 365:-

• Grillad entrecôte (300g) med pommes frites, picklad silverlök, honungsrostad scharlottenlök, örtmarinerad bifftomat och varmslagen bearnaise
• 295:-

Ost och Dessert

• OST

  Fråga efter kvällens urval av ostar

  40:-/Bit

  Ostbricka, kökets val av 3 bitar serveras med fröknäcke och marmelad

  110:-

• Creme brûlée
• 100:-

• Lakritspannacotta med sockrad citron, hallon och frasig vaniljhavre
• 110:-

• Vaniljparfait med bakad rabarber, kaksmulor och jordgubbar i rosmarinlag
• 110:-

• Vaniljglass med chokladsås, grädde och maränger
• 95:-

• Sorbet på äppel, citron eller jordgubb
• 50:-

• Chokladpralin
• 40:-/Bit

BRATT-meny

• Toast Skagen med smörstekt toast, syrad rödlök, dill och citron

  Oxfilé med potatisgratäng, sparrisbroccoli, friterad morot och pepparsås

  Creme brûlée

   

  2-rätters 490:-

  3-rätters 550:-

Avsmakningsmeny

(Serveras till hela sällskapet)

• Tonfisktartar med ramslök, smetana, sotad vårlök och picklad chili

  Ankleverterrine med äppelkompott, saltrostade pistagenötter och briochebröd

  Grillad svärdfisk med romanescopuré, zucchini, chilipicklad gul morot, ingefära och chimichurri

  Fasanbröst med potatisfondant, grön sparris, bakat äpple och krämig murkelsås

  Utvalda ostar med tillbehör

  Vaniljparfait med bakad rabarber, kaksmulor och jordgubbar i rosmarinlag

• 685:-/ vinpaket 545:-

Barnmeny

Hos oss är alla barn välkomna, nedan finns ett urval av våra barns favoriträtter. Vi gör gärna mindre portioner ur vår a la carté meny om det önskas. Kontakta oss gärna om ni har frågor!

• Serranoskinka
• 60:-

• Liten Toast Skagen på smörstekt toast
• 95:-

• Spagetti Bolognese
• 75:-

• Halstrad röding med kokt potatis, sprarris och Sandefjordsås
• 125:-

• Oxfilé med pommes frites, brysselkål och bearnaise
• 190:-

• Pannkakor med sylt och grädde
• 65:-

• Vaniljglass med chokladsås
• 45:-